本文转自：大连日报
文·大连新闻传媒集团记者李小华
图·长海县文化和旅游局提供
1.芸豆虾酱炒蚬肉
2.南瓜炖螃蟹
3.红烧珍珠鲍
4.扇贝丸子汤
5.头菜爆螺片
6.海参炖鱼
7.炒海龙
8.蒜蓉虾夷贝
眼下，正是我市的开海季，市场上各类海鲜品种繁多，市民餐桌十分丰富。对一些人来说，仅仅在餐桌上品尝海鲜的鲜美味道还不够，去海岛实地感受海岛海鲜的别样味道更是一种特殊体验，而长海，便是一个最佳选择。
长海海域辽阔，环境优美，特产丰富，参、虾、贝、藻等海产品应有尽有。更重要的是，海岛百姓凭着自己的聪明才智，搭配当地各种食材，通过一代代传承创新，把各种海鲜做出了独特的海岛味道。
渔家菜馆都有自己的“拿手菜”
一家春饭店的头菜爆螺片、海美特酒店的海参炖鱼、宏华宾馆的蒜蓉虾夷贝……在长海，随便走进一家渔家菜馆，店家都会向游客推荐几道自己的海鲜特色“拿手菜”，有些菜是由菜馆自己开发的，更多的菜品则是通过一代代海岛人创立和不断更新传承，逐渐被越来越多的人接纳，最终成为了海岛名菜。
作为一个盛产海洋珍品的群岛县，长海的野生海珍品闻名遐迩。在这里，靠海吃海早已成为海岛百姓独有的传统，自辽南第一缕炊烟升起的那一刻，大海就与渔家生活息息相关了。据长海名厨、一家春饭店老板董文民介绍，长期以来，长海各岛渔家人靠海吃海，创造出浓郁的地方特色饮食文化，各岛百姓对各自生产的鱼虾贝藻类独具慧眼，做法吃法也各有千秋。作为曾经在当地知名的长海宾馆掌厨多年的大厨，董文民有更多机会了解海岛菜品的历史与现状，并根据上岛游客的口味要求不断进行创新传承。如今，董文民已成为当地多个著名菜品的传承人，而他经营多年的一家春饭店因“拿手菜”多，游客要到店尝鲜至少要提前一天预订，否则一座难求。
“渔家八大碗”成为长海名菜代名词
很多游客到长海旅游，一个重要的目的自然是品尝地道的海鲜菜品。为进一步推进长海县旅游品质提档升级，挖掘并弘扬长海美食文化，丰富海岛特色旅游节庆活动，年，长海县多个部门联合开展了“长海‘渔家八大碗’特色菜”征选活动。经过印发征选方案、长海电视台宣传、
本文编辑：佚名
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