俗话说得好
吃四条腿的不如吃两条腿的
吃两条腿的不如吃没有腿的
这个没有腿的就是指鱼肉了~
小吃君之所以这么睿智小时候没少吃鱼！
（哎！你翻我白眼干嘛...）
说归正题
今天小吃君就要带大家到科技馆
的旁边去看鱼！
招呼小吃君的老板郑姐还是个大美女呢！
看得小吃君小鹿乱撞的~
这个大一珍宝还真是不容小觑
人家自带一个深海鱼市
（水族馆级别啊~）
野生石斑鱼、龙虾、深海龙鱼
燕尾鱼、龙嘴鱼、黑点鱼...
有的品种小吃君听都没听过！
而且保证新鲜
都是当天从湛江、三亚、深圳等地打捞
凌晨四五点就立刻封冰带回来的
老板郑姐说她喜欢精细的生活方式
所以店里也只做名贵而珍稀的深海鱼
果然“大一珍宝”只做“珍宝”啊！
郑姐还推荐小吃君尝尝这个大宝贝儿~
这个大宝贝儿名为龙趸（dǔn）鱼
这一条就有37斤重看着就带劲
清蒸还是刺身呢？
正当小吃君认真思考的时候~
美女老板说想吃出鱼的鲜味
鱼滑~也是一种打开方式！
鱼滑？吃火锅常见啊！
难道这里的鱼滑有什么特别之处？
小吃君溜到厨房围观了一下
果然不一般！
这做鱼的总厨冯师傅
有27年的从业经验
放血、打鳞、去骨、取肉
动作是一气呵成
一条30多斤的龙趸鱼就被卸下了骨头
白花花的鱼肉看着就诱人！
切成小块再剁成泥再加入盐胡椒粉调味
还有最关键的就是再加一些陈皮碎进去
这些陈皮粒可是来自广东新会的五年陈皮
几百块钱才能买到一两！
不仅能止咳化痰
而且还能去腥为鱼滑增加独特的香味！
接下来就是力气活了！
摔！摔！摔！
经过成百上千次的摔打
才能做出最终爽脆弹牙的鱼滑！
业内对鱼滑有句话叫“十斤鱼，五斤肉”
别看只有一小块
满满的都是精华啊！
配合不同的蔬菜
还有不同口味唷~
（小吃君已两眼绿光！）
正当小吃君要把这“精华”下锅之时
郑姐先却请小吃君先喝汤底~
喝之前还加了点料进去！
小吃君喝下去眉毛一挑
发现这个汤意外的鲜甜
还伴有一丝淡淡的药香
喝下去润润的好舒服
郑姐你快老实交代你加了什么东西进去~
原来是特调的铁皮石斛桔梗汤
有清热润肺、止咳化痰的功效
像小吃君这种整天嘚不嘚嘴不停的主儿
喝这个再好不过了~
接下来就是主角鱼滑下锅了
涮好一尝不得了！
鱼因为是现杀现打的不仅鲜味十足
而且Q弹的好像鱼儿在嘴里跳舞
而且有的鱼滑里搭配了玉米和淮山
在鱼滑本身的鲜味上有增添了一些清甜
严重怀疑以前吃的都是假鱼滑~
郑姐说她们家的鱼滑不仅能涮着吃
煎着吃也别有一番风味~
香酥可口鱼滑配上酸辣酱
开胃爽口
夏天吃起来好爽啊~
大一珍宝店里的深海鱼还有多种解锁方式
有蒸菜、啫菜
还有海鲜套餐
有2人到6人套餐
就是特别霸气！
小吃君点评：鱼小吃君没少吃，但是一次见识到这么做深海鱼的品类却是头一回，而且这里精致的鱼滑做法确实惊艳，如果说这里是做鱼的行家真的不为过！
郑姐告诉小吃君这家店之所以叫“大一珍宝”
是因为自己是梧州人讲粤语
粤语里的“第一”和普通话“大一”读音一样
看来郑姐就是要做“第一珍宝”！
厉害了
之所以想到用深海鱼做鱼滑
是因为儿子从小爱吃鱼
但是怕他被鱼刺卡喉咙
就想出了做鱼滑这个点子
美味营养而且老少咸宜
舒适的环境、精致的菜品
还等什么！
快来大一珍宝吃鱼啊~
大一珍宝
必尝：
四色鱼滑：78元/碟
香煎鱼滑：78元/碟
本文编辑：佚名
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