最近因为锻炼的缘故，反而变得嘴馋。尤其是半夜饿着肚子看世界杯的时候，左边肩膀上就会冒出一个叫「口水」的小魔鬼，悠悠说：「要不叫个小龙虾夜宵吧，多开心啊…」，右边肩膀跟着出现一个叫「脂肪」的小天使，阻止道：「好不容易瘦了一点，别前功尽弃啊…」。身处这种焦灼中，干脆还是靠写点文字来解馋吧。继上篇《消夏面食录》后，这篇是有关金城兰州的夜市。
从小到大，我身边的兰州小伙伴普遍都爱吃，馋酒。夏季的啤酒广场，兰州人非要唤作「万人坑」，听起来似乎特别酒池肉林醉生梦死。不过，啤酒广场提供的食物一般都差点儿意思。如果不以喝酒为主，又不是特定想吃某样，还是推荐你去美食夜市晃悠。个人印象中，具备规模的有三处，分别在正宁路、酒泉路以及七里河区的建兰南路。其中目前影响力最大的，莫过于「正宁路小吃夜市」。
正宁路夜市街口
下午6点前，商户们拖着液化气罐和灶具进入这条长米，连带人行道宽10米左右的小街开始搭场。腾挪好桌椅，食材摆放完毕，塑料棚很快也被支起来。随着灶头蓝色火苗「砰」地燃起，香气逐渐在空气中扩散，标志着第一拨美食即将出炉，迎接南来北往的游客与本地觅食的老餮。
夜市主体就是沿街搭建的摊位
其中以烤肉摊最多
华灯初上，仲夏的夜市是一年中最为热闹的时刻，随着人流接踵摩肩，你听到「花儿」一样绕梁的西北口音在吆喝买卖，炒勺在铁锅中叮当作响，蔬菜跳进沸油中尖叫，肥羊亮晶晶的油滴在木炭上滋滋有声，原产自阿拉伯与美洲的各类调料，在回族师傅的手下，升华入青烟，悬浮成颗粒，像苍耳一样粘上你的鼻尖与肩头。
正在抓凉面的摊主
未沾火焰的羊肉
胡辣羊蹄
循声望去，大把烤肉在火光中如离子对撞，露齿的羊头磊在玻璃橱窗后生猛异常，软黄的酿皮小憩在纱布下等待浇汁，黑色的芝麻与葡萄干飘浮在纯白的牛奶醪糟海上掀起魔法。这里以甘肃本地清真美食为主，再加上来自新疆的馕，敦煌的杏皮水，锦州烧烤与湖南臭豆腐，湛江生蚝以及热带水果，让你会有种穿梭在天方夜谭中异域市集的幻觉。
生猛的羊头
切羊杂
不过客观来说，如今的正宁路夜市也存在同质化严重，良莠不齐的问题。比如自打「牛奶鸡蛋醪糟」上了《舌尖》纪录片，恨不得冒出几十家摊位都叫老马，而且都找一个长胡子老师傅坐镇煮醪糟，就显得颇搞笑了。山寨和正宗的差异真的那么大吗？我只能回答，不一定，随缘。所以，外地朋友在看上去都差不多的摊位吃东西，可能会是一次游戏开宝箱。有可能好吃，偶尔踩雷也别难过，毕竟作为夜市，更多体验的是那种浓浓的街头气息。
答案是这位大爷
非舌尖不喝，那你认这个招牌
以下是正宁路夜市的个人推荐：
有奴思嘉峪关烤肉：兰州最好的两家嘉峪关烤肉之一，各种食物都不赖，随手点不会错。可以买到杏皮水，比正宁路街面上的好喝，但不如大众巷「茹记」。有店面。
酸辣烤羊肚
用李广杏制作的杏皮水
李记宝仓炒面：正宁路西口第一家，小门脸，陕西风味炒面，质量有保障。
正宁路老马牛奶鸡蛋醪糟：牛奶醪糟源自临夏，《舌尖》生生把这个促成兰州小吃名片，搞的男女老幼来旅游都要喝。不放心，就找人排队最多的那家吧。
羊杂碎：兰州人也唤作「烂着香」，羊杂碎品鉴我不太擅长，据羊杂老餮老陈同志说，靠近正牌老马的一家还不错。记得可以试试羊头。
补充：酒泉路夜市目前正在重新规划，据说弄完后会看着干净体面——不过是不是还有夜市的味道就不好说了。这片最值得去的一家叫「海龙炒面」，主打就是清真炒面条炒米饭，重油重辣。当年也是抗着液化气罐的路边摊，后来有钱了包了店面，食物有锅气。最近最扯淡的新闻是——前几天店里伙计和客人口角，操刀子就把人捅了——大兰州的街头啊，你肿么还是这么彪悍。
海龙炒面
炒米饭
（长按识别小程序打赏）不可辜负美食▽
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